“杏鲍菇口感肥嫩,略有弹性,其富含蛋白质和植物纤维,含大量人体必需氨基酸。杏鲍菇的吃法很多,炒烤煎拌均可。手撕杏鲍菇,没吃之前大多数人以为它嚼不动,其实不然。焯水后的手撕杏鲍菇,口感嫩滑,因为破口比较多,又是海绵状的组织,所以特别容易入味。拌一盘,开胃下饭,多放点蒜末或者蒜泥,提味还杀菌。”
酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度
1
杏鲍菇冲洗干净。2
一撕两半。3
入开水锅中,焯烫变软捞出,自然晾凉。4
小葱切末,大蒜用拉蒜器拉碎末或者用刀拍扁剁末。5
杏鲍菇手撕成细条,不要太粗,如筷子尖端那般粗细。6
蒜末、盐、白糖、生抽、醋、香油同入小盘中。7
用筷子搅拌均匀,尽量使盐和糖溶化。8
将料汁倒入杏鲍菇中,撒香葱末充分拌匀即可。9
凉拌手撕杏鲍菇,清淡滑嫩又开胃!1、杏鲍菇撕丝再煮或者煮后撕丝均可。
2、调料的用量根据个人口味来调整,喜食辣的还可以加辣椒油。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:凉菜 家常菜 夏季食谱 宴客菜
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