“鲜嫩的龙利鱼做成美味的宫保鱼丁给家人享用,非常有益于家人夏季养生,平安度夏。
宫保鱼丁的做法近似于宫保鸡丁,鱼丁的口感比鸡丁更嫩些,菜品味道也更鲜香。配菜选用的是花生米、香菇,两种食材既利好也美味,与龙利鱼组合在一起,无论是营养价值,还是食疗功效、以及口感都很搭。”
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
1
花生米用冷水浸泡后,放在微波炉里打熟。2
龙利鱼、香菇洗干净。3
香菇入锅煮锅焯水后捞出沥干水。4
龙利鱼切成丁加料酒抓均匀。5
再加盐、淀粉抓均匀腌制几分钟。6
剥去花生米的红皮备用。7
香菇切成丁备用。8
起油锅,花生米入锅炸香脆后捞出沥干油备用。9
鱼丁入锅炸至金黄捞出沥干油备用。10
另起油锅,红尖椒切成段入锅炸香,加豆瓣酱炒。11
加料酒。12
加酱油、少量盐、水淀粉炒成调味汁。13
鱼丁入锅炒。14
炒均匀关火,放入花生米炒均匀15
即可盛出享用。1、炸鱼丁时,鱼丁入油锅后先不要动,待鱼丁起硬壳定型后再推。
2、花生米可以煮熟、也可以蒸熟。
3、关火后再将花生米入锅,以保证花生米的酥脆。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:热菜 家常菜 下饭菜 川菜
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