做出好吃的麻婆豆腐记住两点:
1、要想豆腐不烂有型,豆腐改刀后用热水焯一下再下锅,这样用热水焯烫过的豆腐不但没有豆腥味,而且怎么炒都不会烂。
2、花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的,这样的花椒粉,会比买来的香味更浓郁。
美厨邦配图
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