蒸螃蟹的做法及功效特色有哪些？

美厨邦菜谱配图

　　时下正是螃蟹上市的季节，各种各样的螃蟹成了日常生活中人们饮食的一个重要的部位，螃蟹含有丰富的营养元素，同时也是一种胆固醇含量非常高的海鲜，螃蟹好吃又有营养，因此成了很多人的最爱。由于是清蒸蟹更是最大的保留了螃蟹的美味。

　　那么日常生活中我们要如何蒸蟹呢?蒸蟹有哪些讲究呢?怎样才能把螃蟹做得又好吃又有营养呢?下面就让我们一起来了解一下吧。

　　蒸蟹的做法

　　菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 关节炎食谱

　　主料：螃蟹500克

　　调料：姜25克，醋50克

　　蒸蟹的特色：肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，别有情趣。蒸蟹的做法：

　　1. 如用海蟹，用水刷洗干净，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷几遍，直到洗净泥沙;

　　2. 再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转，用细绳扎好，腹部朝上装在盘中;

　　3. 上屉，用旺火、沸水、足气蒸(从水开冒大气后计)20～30分钟，闻到熟蟹香味，揭开屉盖，又见蟹壳变为红色，即已蒸透，取出;

　　4. 姜刮皮，切成细丝或碎末，放在碗内，加醋浸上;

　　5. 食时，先用手拿蟹，取下蟹螯和脚，掰下蟹脐，剥开蟹盖，再掰成两半，用筷子或蟹脚尖剔出蟹黄(或蟹膏)、肚内和螫、脚中的肉，蘸姜醋汁吃。

　　食物相克：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

　　螃蟹好吃又有营养，但是吃螃蟹可是有很多讲究的，对于一些不会做螃蟹的人来说如果处理不好的话，会让美味变成孩子痛苦的开始的，吃蒸蟹的时候不能吃花生，芹菜，柿子等等，这些一定要引起注意。