丝瓜肉丸汤的做法

　　食材和调料：

　　丝瓜， 猪肉馅， 姜， 葱， 盐， 料酒 ，鸡蛋清， 淀粉

美厨邦配图

　　做法：

　　1.猪肉馅里放入细葱花、姜末、盐、淀粉和鸡蛋清，顺着一个方向搅打均匀

　　2.将清水放入锅中，烧开，煮开转小火，保持微开不沸腾

　　3.将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中

　　4.待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的冬瓜片，转大火煮5分钟关火

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