黔味宫保鸡丁

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• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 鸡胸肉/鸡腿肉适量
• 干辣椒/糍粑辣椒适量
• 食盐适量
• 酱油适量
• 甜酒适量
• 醋适量
• 蛋清适量
• 甜酱适量
• 淀粉适量
• 生姜适量
• 大蒜适量
• 青蒜适量

黔味宫保鸡丁的做法详细步骤第1步
鸡腿肉，鸡胸肉去骨，在肉面浅浅地划上十字刀，再切成一厘米见方的鸡肉丁，加食盐，酱油，蛋清，水淀粉腌制。
干辣椒剪去头，去掉辣椒籽，放入碗中，加入温水，微波炉低火叮一分半，再浸泡几分钟。第2步
将干辣椒剪碎，做成简易糍粑辣椒。能先把辣椒煮熟，蒸干，再舂碎，做出的糍粑辣椒更好。
甜酒取酒水，加上酱油，醋，水淀粉，做成调味汁备用（调味汁有淡淡的荔枝味）。生姜、大蒜、青蒜白切片备用。第3步
热锅下油，下腌制好的鸡肉，滑炒到变色后捞出。
锅中留底油，下糍粑辣椒煸出香味后，下姜、蒜、青蒜白和甜酱翻炒几下，再倒入鸡丁翻炒均匀，最后倒入调味汁，炒匀后出锅。黔味宫保鸡丁的做法小贴士我的菜是一人份，用量都比较少。黔味宫保鸡丁的营养分析

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