文章简介: 分享素三鲜孔饭的做法 分类标签 家常菜谱分类精品主食分类香味 菜品口味焖主要工艺30~60分钟所需时间 食材明细 东北大米3米筒新鲜小土豆4个胡萝卜1条四季豆10来条猪油适量盐适量 素三鲜孔饭的做
分享素三鲜孔饭的做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 精品主食分类
- 香味 菜品口味
- 焖主要工艺
- 30~60分钟所需时间
食材明细
- 东北大米3米筒
- 新鲜小土豆4个
- 胡萝卜1条
- 四季豆10来条
- 猪油适量
- 盐适量
素三鲜孔饭的做法详细步骤第1步
配菜图
大锅大火大水将米煮至半生熟,约耗时3-4分钟,这个步骤是关键,时间久了米粒软掉,非常影响孔饭的口感。将半生米饭舀出沥干,煮饭的米汤留着吃饭的时候喝,超美。趁热快速拨松米粒,散热备用。第2步
土豆和胡萝卜分别去皮洗净,切成比较大粒的丁。四季豆洗净去筋摘成小段。
铁锅内加猪油,下土豆、胡萝卜和四季豆翻炒,调适量的盐。第3步
配菜炒得有点变色的时候,慢慢用筷子拔拉米粒下锅,均匀覆盖在配菜上。此时转中火。话说这个步骤的拍摄是我一人独立完成,颇具难度的有木有?
筷子在米饭上均匀插些小孔,方便透气。沿着米饭与锅的边缘,缓缓倒一圈水,很少量的,不需要多。 盖上锅盖,小火焖。此过程约15分钟。第4步
如何判断孔饭做好了,可以闻:闻着有股淡淡的锅巴的焦香;还可以听:听到滋滋的细微的油响声。好,可以关火啦! 关火之后先不要急于揭开锅盖,让孔饭借着铁锅的热度再焖一会儿,大约10分钟。
10分钟之后……开锅!用锅铲铲开,米饭和配菜都刚刚好。最满意的,是土豆上那层黄黄的锅巴!第5步
将饭与配菜搅拌均匀,盛入碗中,搭配爽口泡菜和香滑米汤,开吃!如此开胃的搭配,小心控制食量哦。
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