使肉类变软的秘诀

发布时间：2022-02-07 14:54:12 来源：发布人：小编

文章简介：　　使肉类变软的秘诀　　肉类减价出售，不由得买了下来。可是做饭时才发现肉太硬不好处理，此时后悔不已。这样的经历一定有过吧。下面传授你如何解决此类难题的秘籍。　　1.浸泡　　下面整理了烹调之前浸泡肉类使其变软

　　使肉类变软的秘诀

　　肉类减价出售，不由得买了下来。可是做饭时才发现肉太硬不好处理，此时后悔不已。这样的经历一定有过吧。下面传授你如何解决此类难题的秘籍。

使肉类变软的秘诀美厨邦

　　1.浸泡

　　下面整理了烹调之前浸泡肉类使其变软的方法。

　　可乐：10分钟左右

　　梨汁：15分钟左右

　　酸奶：30分钟左右

　　奇异果汁：30分钟-1小时左右

　　蘑菇碎末：30分钟-1小时左右

　　洋葱碎末：几小时

　　牛奶：2小时左右

　　将浸泡好的肉类洗净即可使用。磨碎的水果、蘑菇碎末等，也可以起到调味的功效使肉类更加美味。

　　2.充分敲打

　　使用菜刀的刀背充分敲打肉类。这样做肉类纤维会被切断，从而使肉类变柔软。筋脉还留在肉里的时候，请先用菜刀切断。

　　3.预先撒盐

　　早些在肉类撒上食盐的话，水分就会从肉中渗出。因此，请在烹调之前在肉类上撒盐。

　　4.恢复常温之后再烹调

　　如果将肉类从冰箱里拿出直接烹调的话，表面的肉刚刚熟的时候，内部的肉还没熟。内部的肉熟透的时候，外层的肉已经烧焦变硬了。因此，请将肉类从冰箱里拿出待其恢复常温后再烹调。一些小窍门就可以让做饭变得又简单又拿手，请试试看吧!

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