洋芋擦擦的做法-洋芋擦擦怎么做-红•宏的菜谱
发布时间：2022-01-12 09:03:38 来源： 发布人：小编
文章简介： “陕北名吃，洋芋擦擦，粉糯咸香，香辣过瘾，不信尝尝。” 食材明细主料土豆2个辅料小葱1个大蒜2粒鸡蛋1个青椒1/2个面粉适量调料辣椒段适量花椒面适量十三香适量生抽1勺辣椒面2勺盐适量料酒适量花生油适量香辣口味炒工艺半小
“陕北名吃，洋芋擦擦，粉糯咸香，香辣过瘾，不信尝尝。”
食材明细
香辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
洋芋擦擦的做法步骤
1
土豆洗干净去皮。
2
用擦子擦成天。
3
清水洗干净控干水分。
4
用面粉分次抓拌均匀。
5
开水上锅蒸8分钟
6
准备辅料，青椒切成丝，小葱切成葱段，大蒜切片，鸡蛋打散里面加少许盐和料酒搅拌均匀。
7
蒸好的土豆丝用筷子抖散。
8
锅中倒油，将鸡蛋炒散捞出。
9
洗净锅另倒油，小火炒香辣椒小葱和大蒜。
10
将蒸好的土豆丝放进去翻炒几下。
11
鸡蛋和青椒放进去翻炒均匀。
12
里面加盐、花椒粉、十三香、辣椒面，生抽搅拌均匀关火。
13
成品图。小窍门
土豆丝一定要控干水分，不然蒸出来不松散。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：热菜 陕西菜 午餐 晚餐
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