三月春花好看又好吃？吃货“吃花”需谨慎

 　　俗话说“春食花，夏食瓜，秋食果，冬食根”。又到了“春吃花”的季节，鲜花在春天次第开放，成为“秀色可餐”的美味佳肴。如果不来一顿花之宴，那可就真的辜负了这明媚美好的春天了。专业人士提醒，花虽美且味道鲜，食用需谨慎，切勿随意折花采食。

　　玉兰花油炸做点心，樱花饼，再来一壶桃花酒……近日，不少爱吃的市民趁着春暖花开又研究起鲜花吃法，把春天送进嘴里。

　　爱美食的吴阿姨告诉记者，她平时就喜欢自制创意美食，会趁着时令做些鲜花美食。“这个季节玉兰花开放，它的花瓣大而肥厚，可以油煎入食。以白玉兰花瓣、面粉、白糖调味拌一起，入油锅煎后，则成一道香嫩的美食点心。进入四月后，可吃的花会更多，像大家最常吃的槐花、玫瑰花、荷花，还有百合、菊花、金银花、茉莉花、丁香花、栀子花等，不但好看还更好吃。”

　　“桃花也是必不可少的观赏花卉，不仅能看更能用、能吃。做成桃花丸、桃花粥、桃花酒，吃起来更是芬芳扑鼻，香甜可口。樱花般粉红色的麻薯，外裹樱叶，内包豆沙，便是‘樱饼’。玫瑰花做法更多，做成玫瑰饼，玫瑰粥，有驻颜美容之效。”资生吃货小黄说起春季鲜花做法滔滔不绝。

　　记者在淘宝上检索发现，售卖新鲜桃花花瓣、玫瑰花瓣、玉兰花、樱花产品的不在少数。价格方面，一公斤新鲜樱花的价位在40到60元左右，玉兰花36元到40元一公斤，玫瑰最贵，要上百元一公斤。

　　花儿虽然好吃，但身居城市，摘花也不能随心所欲。采访中，不少市民说：“花朵多数最好是含苞未放时就吃，但这段时间经常看到有人为了吃花而破坏城市绿化，这就不提倡了。”

　　鲜花到底哪些可以吃，哪些不可以吃？记者了解到，“吃花”不能凭感觉随便吃，食用鲜花的选择都得过四道关口，视觉上要能引起食欲，吃起来口感要好，营养成分要高，农药残留、污染物还不能超标。一般园林部门往往会在鲜花开放的季节，通过喷洒农药等手段，加强对植物病虫害的防护，以达到最佳观赏效果，这些花卉切不可采摘食用。

　　而花卉市场里的各种鲜花也不适合食用。一名鲜花摊主刘先生告诉记者，可食用的玫瑰和花店里卖的不是一个品种，“花店里的玫瑰大多喷了保鲜剂，种植的过程中也不是按照食品生产标准使用化肥农药的，只能看不能吃。”除此之外，许多花卉带有毒性，或者本身药性较强，随意食用可能带来不良后果。

　　为此，专业人士表示，吃花一定要选对烹饪方法，烹调对了，花中的营养成分可释放出来，但烹调不对，不仅起不到任何好的作用，还可能导致副作用。如鲜花高温过油烹饪后，有效成分会被破坏。此外，花的摄入也分个体，一些花瓣中往往是含有药性的，因为每个人的体质不同，对这些花瓣的药性耐受程度也不同，所以在平时花瓣应该被当做药物而不是当做蔬菜来看。

　　花虽好，却不能乱吃，如曼陀罗、马蹄莲等花中都含有不同程度的毒性，所以吃花的时候一定要注意花的可食用性，不要误把毒花吃进肚子里。如果不小心误食了有毒花卉后，出现食物中毒反应，应尽快排出毒物，并在第一时间内赶到正规大型医院诊治，同时尽可能保留或重新采集花卉的样本。