火锅是成都餐饮界的龙头老大,也逐渐走出四川,在全国各地发展,就如同现在的加盟店、连锁店,甚至部分火锅爱好者将火锅带出了国门,吸引了不少外国人成为火锅美食的粉丝。
火锅经过这些年的发展,已经孵化出了不少的种类,如旋转小火锅、自助火锅、市井火锅,还有一些奶茶火锅、卤肉火锅等等,不仅是成都本地备受人们青睐的特色地域美食,也逐渐成为中国美食的名片之一。而市井火锅是今年新兴的一种火锅种类,以其老成都记忆的装修风格和便宜实惠的精致小盘菜迅速打入市场,占领了一大片市场。
而加盟也成了火锅店扩大规模的主要形式,市井火锅加盟也将老成都的火锅文化宣扬到了全国各地,让越来越多的人了解成都火锅。那么,就成都目前的市井火锅市场来看,市井火锅加盟排行榜是怎样的呢?
主要看这几方面:装修风格(市井风主要有学堂风、茶馆风、田园风等等)、主推菜品形式和种类(基本都是小盘菜,菜品主要看地区和季节来供应)、价格和分量(价格都比点菜类的火锅低很多,菜品分量占点菜火锅的60%--70%)。其优势在于跟其他店差不多的消费,在这里可以吃到更多种类的菜。
店内设有明厨亮档,所有菜品的处理都是清晰可见,卫生和安全都看得见。市井火锅排行榜还有一点就是服务,很多人都是抱着好心情去吃饭的,跟家人朋友吃顿火锅,聊聊天叙叙旧之类的,如果服务不好,反而破坏了好心情和吃饭的气氛,所以服务质量高的火锅店回头客更多。
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