文/王一宁

图/北京烹饪协会

寒露已过，秋风渐起。这个时节，热气腾腾、风味各异的火锅无疑是最能体现烟火气、温暖人心的美食。10月29日，由北京市商务局主办、北京烹饪协会承办的“2022北京消费季·第三届火锅美食节”在北京举行。

启动仪式现场展示各种特色火锅美食。

活动以“美味劲享、美好生活”为主题，线上线下联动40多个火锅品牌、近千家门店，为首都市民奉献暖暖的火锅味道。启动仪式现场，多家知名火锅企业设置了火锅美食展台，将不同种类的火锅带给网友，与大家“云吃火锅”。

启动仪式“直播+互动”‬好‬热闹

嘉宾共同启动第三届火锅美食节

启动仪式现场进行了视频直播。东来顺、京门老爆三、新辣道鱼火锅、京南第一涮、云海肴、老门框爆肚涮肉、呷哺呷哺、盒马、劲酒、燕京啤酒等知名品牌展示了各具特色的火锅美食、非遗技艺。琳琅满目的劲酒养生酒、燕京啤酒，搭配老北京的传统铜锅涮肉、香辣鲜俱全的鱼火锅以及近年来兴起的网红火锅，回味无穷。展台上的各种火锅食材、预制菜类火锅、火锅到家产品，让新鲜、美味更‬便利、便捷地‬触达不同需求的消费者。

东来顺厨师现场展示非遗技艺。

活动现场，各火锅代表品牌还以圆桌对话方式，共话火锅江湖，畅谈产业发展。

新品、新店营造冬季好生活

北京烹饪协会会长云程致辞。

据北京烹饪协会会长云程介绍，本届火锅节上，传统京味涮肉品牌如东来顺、鸦儿李记、老门框爆肚涮肉、阳坊胜利、京门老爆三、南门涮肉、壹条龙等，均有不同的应季新食材、手切鲜羊肉等上市；引领“火锅+茶憩”理念的品质餐厅凑‬凑‬，以主打台式现摇茶，征服无数吃货；旺顺阁经典和牛火锅、呷哺呷哺台式火锅、黄记煌三汁焖锅、云海肴云南蒸汽石锅鱼、新辣道鱼火锅、浩爷羊蝎子、潮汕火锅代表鲜牛记等，均将推出不同程度的主题活动，以火锅“食”力塑造美好新生活。

此外，火锅赛道‬也迎来开店迎新高峰，阳坊胜利朝阳北投购物公园“阳坊胜利·顶店”，阳坊胜利门头沟区中骏世界城店将于近期开业迎客。东来顺朝阳公园店近期开业，将传统文化氛围和“新京味”饮食文化体验于一体，精心打造沉浸式美食体验。

优惠活动助力火锅消费热潮

火锅节期间，将开展“百家火锅企业回馈消费者”进店享优惠。“建行生活”平台与参与活动商户共同为消费者提供包括满减优惠、积分抵现、有价券等多重福利。多个平台纷纷推出火锅节活动，多重福利享受订单到家服务。

劲酒企业代表讲述火锅餐酒搭配知识。

盒马X会员店、盒马鲜生、美团买菜等多个平台，将联合向消费者推出优惠让利活动，包括火锅满赠、推新品、会员日、满减、抵扣、折扣等优惠。活动期间，作为协办方之一的中国劲酒，还将在京津两地开展火锅爱好者专属的“开盖扫码赢品羊行”“火锅群英会”“火锅养生学”等一系列活动。各项活动让利多多，将吸引不同消费者线上线下体验消费，持续助力冬季火锅消费热潮。

启动仪式上，由火锅品牌企业、消费者代表共同签名《火锅美食节——光盘节约、从我做起》倡议书，倡议全市火锅企业勤俭节约不忘本，点餐提示要适量，品质服务守初心，菜品搭配讲科学，食材选购须安全，公勺公筷更放心。

编辑/江梅娟