巴奴旗下火锅品牌售掺假羊肉被罚超44万元，回应称将调整模式长期帮助兄弟姐妹的中年人，再有本事，都要学会留一手

新京报讯（记者于桂桂）10月7日，新京报记者从国家企业信用信息公示系统了解到，巴奴旗下火锅品牌“超岛自选火锅” 售卖掺假羊肉出现最新进展，北京市朝阳区市场监督管理局近日对北京橙梦餐饮管理有限公司广渠路分公司（超岛自选火锅合生汇店）合计罚没超44万元。

巴奴方面回应新京报记者称，超岛的部分整改已经完成，菜品检测报告在官方小程序已经公示，目前超岛自选火锅正在调整新模式，将逐步推进新模式落地，北京其他三家超岛串串都已经恢复营业。新京报记者了解到，超岛自选火锅合生汇店仍为暂停营业状态。

国家企业信用信息公示系统截图

据了解，今年9月初，有网友在社交平台发布视频称巴奴旗下子品牌超岛自选火锅北京合生汇店售卖“假羊肉”。北京市朝阳区市场监管局执法人员对涉事门店进行现场检查，并对其销售的肉类菜品原材料（共7种）进行了抽检。经检测机构检测，包含涉事产品高钙羊肉卷在内的2种精选羔羊肉原材料样品中检出羊源性、牛源性及鸭源性。9月8日，朝阳区市场监管局对超岛自选火锅合生汇店立案调查。

处罚文书显示，经查，当事人从事经营自助火锅业务，将精选羔羊肉（火锅高钙）、精选羔羊肉分别制作成“高钙羊肉卷”以及“羔羊卷”后进行销售。2023年4月16日至2023年9月4日期间，当事人购进70kg精选羔羊肉（生产日期为2023年2月8日，规格为2.5kg/袋）。自2023年4月16日至2023年9月8日期间，制作成546份羔羊卷（100g/份）对外销售，销售价格为16元/份，销售金额为8736元。2023年8月16日至2023年9月8日期间，当事人购进85.5kg精选羔羊肉（火锅高钙）（生产日期为2023年6月15日，规格为2.5kg/袋）。自2023年8月16日至2023年9月8日，制作成710份高钙羊肉卷（100g/份）对外销售，销售价格为16元/份，销售金额为11360元。综上，当事人销售上述羔羊卷（100g/份）以及高钙羊肉卷（100g/份）的销售金额共计20096元。

另外，当事人库存的15.4kg精选羔羊肉（生产日期为2023年2月8日，规格为2.5kg/袋），按照进货价格38元/kg计算，货值金额为585.2元；库存的14.5kg精选羔羊肉（火锅高钙）（生产日期为2023年6月15日，规格为2.5kg/袋），按照进货价格46元/kg计算，货值金额为667元。

北京朝阳市场监管局执法人员于2023年9月13日对上述库存食品原料实施了查封扣押行政强制措施。故当事人经营掺假掺杂的羔羊卷（100g/份）以及高钙羊肉卷（100g/份）的货值金额为21348.2元，违法所得为20096元。北京朝阳市场监管局责令当事人立即改正违法行为，给予当事人如下处罚：1.罚款：426964元；2.没收违法所得：20096元；3.没收非法财物。

巴奴方面回应称，超岛自选火锅合生汇店的部分整改已经完成，比如菜品检测报告在官方小程序公布。新京报记者在“超岛自选火锅”微信小程序了解到，程序内名为“超安心”的服务选项对牛肉滑、牛舌等部分菜品进行了食品安全检测公示。

编辑 郑明珠

校对 卢茜