煮和炖的区别
发布时间：2019-03-19 14:48:52 来源： 发布人：小编
文章简介： 关于煮和炖的区别的问题解答 煮:最简单的烹调方法之一,在镬(锅)中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法. 炖:食物加入清水或汤水,放入有盖的容器中,盖盖,再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的烹调
关于煮和炖的区别的问题解答
煮:最简单的烹调方法之一,在镬(锅)中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法.
炖:食物加入清水或汤水,放入有盖的容器中,盖盖,再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的烹调方法.北方菜系是指用大量汤水及文火将食物炊软炊熟的烹调方法.
煮和炖的区别
蒸:蒸是把食物摆入竹笼屉里,笼屉上码上笼屉.蒸的优点是一次可制作多种食物,并节省燃料.所有的食物都可用蒸制法,如各种肉类、鱼、饺子,包子.
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