凉拌藕片的做法-凉拌藕片怎么做-陆妞儿的菜谱
发布时间：2022-01-12 09:03:38 来源： 发布人：小编
文章简介： “莲藕平常多用来炖汤喝，炎热的夏天，适合酸酸辣辣的凉拌藕片。” 食材明细主料莲藕2个辅料小米辣1个葱2根香菜1把白芝麻1勺蒜头半个调料食用油适量辣椒面1勺孜然粉1勺生抽2勺香醋1勺白糖半勺白醋适量蚝油1勺酸辣口味拌
“莲藕平常多用来炖汤喝，炎热的夏天，适合酸酸辣辣的凉拌藕片。”
食材明细
酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌藕片的做法步骤
1
准备2个莲藕。
2
把莲藕削皮切成薄片
3
莲藕清洗2遍，洗掉淀粉。
4
把莲藕泡在清水中，加适量白醋，可以防止莲藕氧化变黑。
5
准备食材。香菜和葱洗净切碎，蒜头剁碎，小米辣切圈
6
锅里烧点清水，水开后倒入藕片。
7
焯水3分钟，焯好捞出过凉水，再浸泡在凉水中。这里的凉水都是凉白开或者矿泉水，不能用生水。
8
准备一个小碗，倒1勺辣椒面，1勺孜然粉，一勺白芝麻，适量蒜末和小米辣。
9
淋上滚烫的热油激发出香味
10
倒2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，适量葱花，搅拌均匀。
11
把藕片捞出沥干水分装到盆里，撒上香菜。
12
把凉拌汁倒入，搅拌均匀。
13
成品。来自 美食天下 陆妞儿 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：凉菜 家常菜 夏季食谱
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