2023年中国烧烤品牌大调研

品质与口感并重！2023年中国烧烤品牌大调研

随着天气的逐渐升温，烧烤已经成为人们夏季生活中不可或缺的一部分。最近，淄博烧烤在社交媒体上越来越受到关注，许多网红烧烤店也应运而生。烤串、烤鱼、烤蔬菜等各种各样的美食，在炭火的熏烤下，散发出诱人的香味。

在消费者的推动下，烧烤行业市场正以惊人的速度发展。从城市到农村，从线下到线上，无论是餐厅、小店还是摊贩，都可以看到烧烤业的身影。随着消费升级和消费观念的转变，人们对于美食的要求越来越高，这也推动了烧烤行业市场的不断发展。通过对烧烤市场的深入调研，我们可以更好地了解消费者的需求和市场的发展趋势，从而更好地推动烧烤品牌的发展。

本次品牌调研旨在深入探究当前餐饮市场的动态，了解消费者的需求和行为，探索品牌在市场上的影响力和潜力，以期为更加有效地推进品牌战略提供有力支撑。

这个餐饮品牌隶属于北京很久以前餐饮管理有限公司，成立于2008年，经营方式为直营。在全国门店总数有104家，覆盖了全国34个省份中的11个，在678个城市中覆盖了20个。人均消费120元。

品牌调研的数据需要根据调研目标的不同而有所区别。但一般来说，以下几种数据很重要。

1. 市场数据：

了解品牌在市场中的占有率和竞争状况，以及主要竞争对手的品牌形象及其优点和缺点等数据。店铺门店的分布占比是一个重要的数据指标，可以从多个角度反映品牌的市场覆盖和影响力。

基于这家烧烤品牌的门店省份分布占比图可知：

门店省份分布占比对服装品牌的影响是非常重要的。品牌需要根据自身情况，合理规划门店分布，提升品牌知名度、促进销售、扩大市场份额并实现拓展，从而达到长期发展的目标。

省份分布占比较大的省份是上海市、北京市、河南省，这些地区是品牌的主要市场或者重点发展区域，需要加强营销和服务策略，提升品牌知名度和市场份额。

其他省份分布占比较小的地区，是品牌的薄弱市场或者尚未开发的潜在市场，需要加强市场调研和推广力度，寻找更多的渠道和机会，扩大品牌影响力。

观察这家餐饮品牌的门店城市分布占比图可知：

店铺门店城市分布占比可以了解品牌在哪些城市开店更容易成功，有助于品牌制定合适的市场战略，将资源优先投放到这些城市上。

门店数量占比较大的城市有上海市、北京市、郑州市，城市分布占比较高，则说明品牌在这些城市的知名度较高，品牌在这些城市的市场推广工作已经得到了认可；

其他城市分布占比较低，则说明可能存在激烈的竞争，或者市场需求不足等问题；

观察这个品牌的各线城市门店分布占比图可知：

该品牌在一线城市分布占比较大。

店铺的各线城市分布占比可以为品牌提供更加详细和精准的市场分析。

品牌在一线城市的分布占比较高，说明品牌在大城市的知名度和影响力比较高，可以进一步推动品牌的发展。但应注意：一线城市所在地区的市场竞争激烈、消费水平高、租金等成本也相应偏高；

2. 人口学数据：

人口学数据是品牌调研的基础数据，用于了解受访者的基本情况，以便从人口学特征的角度对品牌发展做出分析和预测。大数据平台是一个强大的数据分析工具，可以通过收集、处理和分析海量数据，提供更加细致和全面的人口学数据，为企业和机构的决策提供科学依据和支持。

品牌要利用大数据平台，更好地了解目标人群的特征和行为习惯，分析不同层次、不同区域消费者的需求和偏好，进而针对性地制定更加有针对性的产品设计、市场推广和服务方案，提升品牌的市场竞争力和影响力。

它能够从多个维度对人口信息进行分析，包括年龄、性别、教育水平、职业、收入、婚姻状况等，将这些信息与用户的行为数据相结合，描绘出更加生动、全面的用户画像，了解不同人群的消费习惯、购买力、需求，为品牌运营提供精准的市场定位和广告投放策略。

例如：品牌调研需要针对不同的人群进行分析，通过人口画像可以确定目标人群，从而更好地定位市场和制定营销策略。

店铺周边女性人数占比较大，店铺的产品或服务可能更偏向于女性消费者，女性消费者的需求、购物习惯和偏好通常与男性消费者不同，品牌可以适当加强在女性市场的推广力度，提高品牌知名度和影响力。

周边25--34岁的年轻人占比较大。周边人群年龄分布的不同，消费需求和购买习惯也会发生变化。

品牌可以针对不同年龄层次的消费者开展不同的营销活动、定位产品设计方向和内容，打造不同的品牌形象。

本科及以上学历的人群占比26.38%，周边人群的教育水平也会影响品牌形象和品牌塑造策略。

受高等教育的消费者更具有独立思考和辨别能力，能够更准确地评估烧烤店的产品和服务，更注重文化内涵和环境氛围，因此在选择烧烤店时也会更关注店铺的装修、音乐等细节，并愿意为更好的用餐环境和文化体验支付额外的费用，更容易选择满足个人需求的烧烤店。

较高收入的人群拥有更多的消费能力，可以选择更高档次、更豪华的烧烤店进行用餐，更注重用餐环境和服务体验，他们会更倾向选择配套设施完善且服务质量较高的烧烤店，并愿意支付更高的价格作为消费体验的“附加值”，工作繁忙，时间较为紧张的特点让他们喜欢在短时间内享受美食和放松身心，这为提供快速高效的外卖或自助服务的烧烤店创造了机会。

对于烧烤店来说，除了保证产品的质量和口感外，还需要根据所在区域及消费者群体的收入水平，合理定价并提供相应的服务体验，以吸引和满足消费者的需求。

对于餐饮店来说，在选择经营模式和配套服务、设计用餐环境和菜品搭配等方面，需要较为详细地分析所在区域及消费者群体的消费场景特点和偏好，同时灵活调整经营策略，以满足消费者需求，从而提高顾客满意度和经营效益。

商圈分析是品牌调研中必不可少的一环。只有充分了解商圈的市场环境、竞争情况和消费者行为，才能够更好地制定品牌营销策略，提高品牌的影响力和市场竞争力。

品牌调研需要上述多种数据相结合，从不同角度来了解品牌的情况，在分析结果时做到科学客观，以便提出更精确合理的品牌发展建议。如果需要特定的店铺周边数据，还可以用门店商圈洞察的方式来获取数据。

许多有创业梦想的人开始考虑开一家烧烤店。烧烤店不仅具有较低的启动成本，还容易获取原材料和制作工具。此外，烤串、烤鱼等产品的制作方式简单，也便于学习和操作。而且，在消费体验方面，烧烤店通常提供以实物展示为主的服务，这种直观的交流方式符合人们对于轻松、亲近的餐饮体验需求。因此，开一家烧烤店成为许多人创业的首选。

烧烤不仅可以满足人们对于美食的追求，更是一种与家人朋友分享快乐时光的方式。现代人生活压力大，利用周末时间在户外享受美食，畅谈近期工作和生活，让身心得以放松，成为了新潮的生活方式。

开一家成功的烧烤店并不容易，需要考虑到众多因素，例如地域、顾客群体、产品特色、营销方式等等。但可以肯定的是，随着烧烤在市场上的不断扩张和普及，将会有越来越多的人看中这一市场并投身其中，为烧烤行业带来新的活力和机遇，可以预见，未来烧烤行业的市场前景将会越来越广阔。