如何炖鲫鱼汤又浓又白

发布时间：2019-03-19 14:48:52 来源：发布人：小编

文章简介：　　原料：　　小鲫鱼 2条　　白萝卜半根　　盐适量　　姜几片　　香葱几根　　做法　　1.鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内杂物，把鱼腹内黑膜彻底洗净。　　2.萝卜切成丝。锅里热油。　　3.放入姜稍炸，放入鲫鱼，一面煎黄后翻面煎

　　原料：

　　小鲫鱼 2条　　白萝卜半根　　盐适量　　姜几片　　香葱几根

　　做法

　　1.鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内杂物，把鱼腹内黑膜彻底洗净。

　　2.萝卜切成丝。锅里热油。

　　3.放入姜稍炸，放入鲫鱼，一面煎黄后翻面煎。如何炖鲫鱼汤又浓又白

　　4.加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水)，放入葱结。

　　5.大火滚煮15分钟，转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝，烹入盐，继续炖5分钟即可。

　　6.最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。

　　注意事项

　　鱼煎过加水后大火熬煮。我分别试过加热水与凉水，汤色都可以浓白，问题在于要大火熬煮，所谓小火出清汤大火出白汤。

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