- 河蚌肉怎么做才能烂2019-03-19
美厨邦教你几种河蚌肉怎么做才不硬易嚼 河蚌炖肉 原料：蚌肉1500克，猪五花肉250克，绍酒20克，葱姜1个，姜2片，精盐10克，味 精1克，胡椒粉2克。制作： 1、猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁......
- 和蒸的区别2019-03-19
蒸： 就是把原料放入容器内，装入屉里(或放在水锅里，盖好盖)通过加热产生高温蒸气而使原料成熟的一种烹调方法。 采用蒸片所制的菜肴具有保持原汁原味，减少菜肴养分散失，保持原料原有形态的特点。因此，用蒸的方法制作......
- 焖和炖的的特点2019-03-19
焖：是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸(或油滑、或水燎)后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主将焖烂。焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用酱油和糖色比黄焖多。红焖菜为深红......
- 焖和烩的区别2019-03-19
焖烹调技法：将加入工处理的原料，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后，改用微火进行较长时间的加热、煮熟后在常温下继续焖放一定的时间，食材待原料酥软入味的烹饪技法总称。焖和烩的区别 油焖笋 材料冬笋......
- 小火炖与关火焖的区别2019-03-19
烹调中对火的运用 烹调技法与火力运用密切相关。烤、炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成。烧、炖、煮、焖等技法多用小火长时间烹调。但菜肴不同，每种烹调技法的火候在运用上也不是一成不变的，只有综合各种因素，才......
- 怎样蒸菜好吃2019-03-19
关于蒸的5点建议 一摇一扇无骄阳，荷花、扶柳、小夜窗。饮食不必费周章，竹笼架火蒸清凉。 蒸菜五记 1、蛋白质不能溶于水，所以蒸的时候最好选择那些或新鲜粉嫩、或饱满多汁的东西来蒸，质地比较硬或者紧实的食......
- 如何蒸菜好吃又简单[图解]2019-03-19
原料： 胡萝卜，土豆，玉米淀粉或者小麦淀粉，陈醋，蒜; 步骤： 1、土豆和胡萝卜擦成丝; 2、土豆跑进水里面去除淀粉，胡萝卜丝不用泡水;如何蒸菜好吃又简单 3、胡萝卜沥干水分之后撒上淀粉，要撒的比较均匀; 4......
- 手擀面为什么一煮就断2019-03-19
有些新手在家做手擀面总是会疑惑为什么我做的手擀面一煮就会断呢？到底是什么原因，怎样制作手擀面劲道十足不易断呢？美厨邦与您分享手擀面不易断的技巧。 自制手擀面容易断原因无非两个： 1，面粉做面条需要......
- 干海带怎么煮容易烂熟2019-03-19
我们知道干海带营养高，不但能乌黑亮发，还能防治“粗脖子“病。但是不不知道干的海带怎么煮能熟烂，怎么食用好。今天为您介绍煮烂干海带的技巧及其相关知识的介绍。 干海带煮烂的技巧
一、干海带怎么煮......
- 干海带怎样煮又软又烂2019-03-19
很多人不知道如何干的海带又软又烂？美厨邦教你不同干海带做法的软烂窍门。
制作干海带的熟烂生活窍门 一、淘米水法 在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。 二、加醋窍门 煮......
- 干海带怎样才能煮烂2019-03-19
海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。那么怎么吃海带营养价值高呢？ 很多人喜欢吃海带，但是又怕干的海带不容易煮的熟烂，别怕！......
- 鲜海带怎样才能煮烂2019-03-19
鲜海带没有煮烂很硬怎么办？美厨邦教你如何把鲜海带煮熟烂的窍门。
把鲜海带煮烂的窍门 最复杂的煮法：在煮海带之前先把海带隔水蒸上半个小时再去煮，这样海带一煮就烂了。因为蒸完后的海带已经是半生......
- 鸡蛋摊皮不烂小窍门[图解]2019-03-19
为什么鸡蛋摊皮会烂？教你t摊好鸡蛋皮的技巧。图解鸡蛋摊皮不烂小窍门如下 鸡蛋皮的做法：1、把鸡蛋打在碗内，加入精盐少许，打散调匀。2、将炒锅加温至稍热，倒入少许油，然后转动炒锅，使其锅内涂抹均匀。3.等油的......
- 鸡蛋皮怎么摊2019-03-19
鸡蛋皮怎么摊好看好吃又不易碎？美厨邦带你制作鸡蛋皮 一、鸡蛋皮怎么摊 ①油要少，油的多少与弹出鸡蛋皮的厚度成正比。建议用刷子刷油，这样在保证均匀的同时还能够保证少油。 ②锅要受热均匀，这是......
- 陶瓷茶具与中国茶的搭配2015-10-05
居家摆设，除了注重器具的质地之外，还应注意外观、造型和颜色等。而对于茶具，只有将它们的功能、质地、色泽三者统一协调，才能选配出完美的茶具，给人带来审美愉悦。那么，陶瓷茶具与名茶应如何搭配呢？一起看看—— 陶瓷......
- 陶和瓷如何区分？2015-09-14
在唐代，厚葬的风俗使作为冥器的唐三彩发展迅速，成为陶瓷烧制工艺的珍品。陶瓷业到宋代得到了蓬勃发展，以钧、汝、官、哥、定为代表的众多有各自特色的名窑在全国各地兴起，产品日趋丰富，明朝青花瓷更是达到了登峰造极的......
- 教你识辨不同材质的几种茶具2015-09-03
唐朝陆羽所著的《茶经·四之器》中适于烹茶、品饮的二十四器堪称是古人对茶器理解的最高境界。现代人所说的“茶器”，多是指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。事实上，在茶人与艺术家的通力合作下，现代茶具在材质突破......
- 细说广东茶具流行“新潮”2015-08-30
好茶和好壶，犹如红花绿叶般相映生辉，缺一不可。茶叶的走俏，直接带动了茶具销售。笔者在广东省广州市番禺区各大茶叶批发市场发现，不少茶商在销售茶叶的同时，纷纷做起了茶具买卖，而茶具销售额甚至不亚于茶叶。紫砂壶受市......
- 盖碗“天 地 人” 茶瓷文化深2015-08-30
清代雍正年间的正斗彩牧牛图盖碗。清代的绿地粉彩花鸟纹盖碗。民国时期的粉彩美人带子纹盖碗。清代雍正年间的彩山水盖碗。 今人对盖碗的释读：茶具，带盖的小碗，始见于明代宣德年间，流行于清代。盖碗器型有撇口式、直口......
- 农科院研究员指导：泡好茶要选对茶具2015-08-25
冲泡茶叶，除了好茶、好水外，还离不开好的器皿。日常生活中，选择使用什么茶具，需要根据茶叶的种类、人数以及各地饮茶习惯而定。本期，《生命时报》专访中国农业科学院茶叶研究所研究员林智，教你正确选择泡茶容器。 绿......
- 陶瓷有了新型包装 解决电商后顾之忧2015-08-25
“效果非常好，这件‘千手观音’有了这样的包装方式，就不怕运送时破损了。”日前，在德化举办的一场新型陶瓷包材展示会上，该新型陶瓷包装吸引很多客商。 多种新型绿色缓冲陶瓷包装材料和器械首次在德化亮相，吸引了许多......
- 精美陶瓷茶具 深受老外喜欢2015-08-25
“当地客商非常喜欢德化陶瓷茶具，在匈牙利参展第一天，卓越的近百件陶瓷茶具就被当地一家公司全部买走了。”回国不久，德化县卓越陶瓷有限公司董事长颜宝敬就忙着和匈牙利Gotop国际贸易有限公司洽谈进一步合作的事宜。......
- 为何偏偏宜兴盛产紫砂陶器？2015-08-18
图：台北历史博物馆内的宜兴紫砂壶作品“大风卷葵壶”图：紫砂壶制作过程 紫砂陶是中国陶瓷中的一朵奇葩，是陶都宜兴（古称阳羡）特有的陶器品种，其材质独一无二。紫砂陶的出现，是其特殊材质使然，也是社会多样化的必然选择。而......
- 铁观音属于什么茶？营养功效有哪些？2015-08-18
铁观音属于什么茶？现在很多人都喜欢喝茶养生，铁观音因为其丰富分营养成份与价值，在日常生活中深受大家喜欢。虽如此，还是有一部分人并不知道铁观音属于什么茶，铁观音有什么营养功效？下面第一茶叶网小编就来告诉你铁观音......
- 青岛杭州将举办”宋明茶器汇展“2015-08-18
唐代越窑，宋代建窑、吉州窑，明代龙泉窑、景德镇窑……今日起，汇集百余件珍藏的 “宋明茶器展”，将在青西新区唐岛湾公园5号门内的安澜书院举办，届时出自不同历史时期的品茗用器，展期至4月12日。 此次展出作品，有唐代......
