高筋粉 | 190克 |
普通面粉(就是家里平时用的面粉) | 80克 |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 5克 |
色拉油 | 30克 |
全蛋 | 一个 |
白糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
馅儿料 | 紫薯若干 |
关于馅儿料⚠️ | 我今天用的紫薯,各种坚果葡萄干,蔓越梅什么都行,这个随意 |
温度 | 上下火175度烤40分钟 |
紫薯蒸好,去皮压成泥备用
牛奶加温加入酵母放置10分钟左右(温度大概就是手指伸进去感觉比较热乎大概40度左右)
把除了紫薯以外的所有配料混合
揉成一个光滑的面团,如果有点粘手就稍微撒一点点干粉,揉好在案板上摔打几下!就几下而已,别忒冲动的想把它揉出膜
擀成一个长方形的大片抹点家里平时炒菜的油
铺好紫薯压平整,因为我放的比较多!根据个人口味决定多少
对折两下
擀成长方形,继续对折再擀成长方形再重复一次
用切板划成三片
编个麻花辫子⚠️编的时候把面稍微往常拽一点那样好编
放在8寸的圆模里盖住保鲜膜室温发酵到2.5倍大!基本中午做了下午下班回来就发酵好了
烤箱180度预热5分钟放进去175度上下火烤40分钟
在最后两三分钟的时候薄薄刷一层蛋液!为了好看,这个步骤也可以忽略!这个蛋是额外打的,可不是配料里的那个蛋
刷好蛋液再入炉烤5分钟,每个烤箱的温度不同,最后这几分钟最好在旁边看着点,有的烤箱温度高,别糊了
有没有觉得很漂亮呢!?
撕一块儿下来又软又好吃,还好看!有没有觉得很简单!
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