云南十大最著名的美食

10，野生菌火锅

野生菌火锅采用精心熬制的老菌汤作为汤底，混合了7种以上的野生菌干片和高钙骨料，经过长达7小时的熬煮而成。这道火锅不仅拥有鲜美的口感，更富含各种营养元素，深受无数食客的喜爱。

09，大救驾

大救驾是云南腾冲的经典美食，也是云南传统名菜之一。它由饵块、火腿、酸菜和韭菜等多种食材一起烹制而成，味道鲜美、口感丰富。在当地，大救驾并不被视为一道菜，而是作为主食或小吃，但其色泽、香气、味道和外观的完美结合，让无数人为之着迷。

08，乳扇

云南大理的特色小吃乳扇，历史悠久，独具风味。以牛乳为原料，呈乳白色或乳黄色，形状如折扇一般。在大理市随处可见，可煎、蒸、烤、烫、烩、炸、煮、炒等多种烹调方法。

07，饵块

饵块，这一云南的经典美食，以其独特的制作材料和美味口感而引人注目。制造饵块的大米并非寻常种类，而是精心挑选的优质香米，这种米不仅口感好，还具有很强的粘性。经过一系列的制作过程，包括淘洗、浸泡、蒸熟、冲倒、揉搓、压制成型等步骤，再根据需求切成丝或片。无论使用哪种烹饪方法，如烧煮、炒卤、蒸炸等，都能展现出其独特风味。

06，大理砂锅鱼

大理砂锅鱼是大理地区著名的传统美食之一。这道菜选用洱海的新鲜鲤鱼，搭配上嫩鸡片、火腿和冬菇等多种优质配料，然后放入砂锅中，用慢火慢慢炖制而成。尝一口鱼肉，清香细嫩，鲜美爽滑，汤的味道更是美妙绝伦，香醇可口。

05，宜良烤鸭

宜良烤鸭是云南省一种享有盛名的菜肴，其历史渊源可以追溯到明朝，至今已经拥有超过600年的历史。这道烤鸭菜品的色泽红艳，外表光滑油润，外皮酥脆可口，而内部的肉质则异常鲜嫩。

04，鲜花饼

鲜花饼，云南特色点心的代表，以云南特产的食用玫瑰花为原料，是一种酥饼。它不仅具有花香四溢的特点，甜而不腻，还具有美容养颜的功效。鲜花饼的外皮柔软，一咬即开，馅料丰富，口感极佳。鲜花饼的口感绵软，外皮香甜可口，里面的馅料更是别有一番风味。

03，宣威火腿

宣威火腿，这一来自云南的美食佳肴，它的形态宛如琵琶，皮薄肉厚，肥瘦刚刚好。它的香气浓郁，色泽鲜艳，让所有品尝过的人都赞不绝口。宣威火腿以其丰富的营养，滋嫩的肉质，适量的油腻，以及香味独特，咸中带甜的口感而闻名于世。

02，汽锅鸡

云南的汽锅鸡是一种独特的美食，它以昆明建水生产的紫陶汽锅为基础，再选用本地家养的土鸡作为主料。通过汽锅中间的汽嘴，鸡肉被逐渐蒸熟，保留了鸡的原汁原味。

01，过桥米线

过桥米线，源于云南滇南的蒙自地区，由特制的汤料、佐料和各种生肉片（如猪里脊、鸡脯和乌鱼）以及半熟的猪腰、肚头和水发鱿鱼等精心制作而成。由于使用的是优质大米的清香味，这种米线的口感滑爽回甜，筋骨极佳。