23 种火锅蘸料终极评测，东来顺、海底捞纷纷落马，最好吃的竟然是它！

 

高老板为啥要测火锅蘸料？的搜寻结果

1个回答-

提问时间：2017年08月31日

不管春天夏天秋天还是冬天，最爱干的事儿就是！吃！火！锅！啊！

小伙伴们家中聚一聚最开心的事儿也是！吃！火！锅！啊！

每次兴致冲冲的跑到超市里买蘸料啊，站在那就是半天啊～这一大片货架啊，一堆袋子一堆碗啊，到底哪个好吃啊？

上次忽然碰到一个好吃的我没记住啊，我想找个蘸料推荐都没有啊，我自己写吧还是…

MISISIBI Gourmet Guide        9999……999条好评

测评维度

（5个维度，从最极致到最平淡）

甜度：甜炸、很甜、甜甜哒、略甜、不甜

咸度：齁咸、很咸、咸咸哒、略咸、不咸

辣度：辣哭、很辣、辣辣哒、略辣、不辣

香味：香晕、很香、香香哒、略香、不香

油度：巨油、很油、油油哒、略油、不油

测评现场

测评总览

（完全主观，厂商们请勿殴打，就算给钱，也不删帖）

本次共评测了 9 个品牌的火锅蘸料，合计 23 种口味。

各个品牌中，如果说海底捞的味道令人遗憾，东来顺的味道令人悲伤，川崎的味道就是令人愤怒了。

而呷哺呷哺表现稳健，草原红太阳成为最亮眼的一匹黑马，伊顺小蒙羊也交出了让人满意的答卷。

很多厂家对火锅蘸料的命名方式思路清奇，比如一点也不美味的“美味”口味，一点都不辣的“鲜辣”口味，让人很想知道这些名字背后的故事。

川崎火锅蘸料 · 海鲜味

不甜 · 略咸 

不辣 · 不香 · 不油

浓重而诡异的香料味，不香不辣不甜，也许它出生在这个世界上的意义，就是成为火锅蘸料界的终生耻辱吧。

川崎火锅蘸料 · 麻辣味

不甜 · 咸咸哒

略辣 · 不香 · 略油

很重的方便面调料包味道，一点香味也没有，对它唯一的评价，就是不想评价。

东来顺火锅蘸料 · 麻辣味

不甜 · 咸咸哒 

不辣 · 不香 · 油油哒

一股被反复炸过的油味，让人怀疑是不是吃到了假的东来顺。细品之下那种海鲜酱和咸酱油混起来的味道，毁掉了对百年老字号最后的信仰。

草原飘香火锅蘸料 · 原味

略甜 · 略咸

不辣 · 香香哒 · 略油

诡异的味道，硬要比的话比较像炖肉料的味道，油汪汪的，是蘸料界的一朵奇葩。同样是草原出来的，跟红太阳一比差距咋就那么大捏？

老北京大铜锅火锅蘸料 · 美味

不甜 · 很咸 

不辣 · 不香 · 略油

一点都不！美！味！香叶的味道很重，像炖肉料，而且很咸，不推荐。

东来顺火锅蘸料 · 鲜香原味

不甜 · 齁咸

不辣 · 不香 · 略油

又是一款打翻了盐罐子的蘸料，简直就是浓稠版的老酱油，一点香味都没有，愁苦到让人怀疑人生。

川崎火锅蘸料 · 鲜辣味

不甜 · 略咸 

不辣 · 不香 · 不油

一款没有灵魂的蘸料，唯一能让人留下印象的就是咸味，它能做到的盐也能做到，要它何用？

海底捞火锅蘸料 · 鲜香味

略甜 · 咸咸哒

不辣 · 略香 · 略油

又是一种莫可名状的怪味，好像几种味道调和在一起又施加了巫术，这个蘸料我实在不懂它。

海底捞火锅蘸料 · 香辣味

略甜 · 咸咸哒

辣辣哒 · 香香哒 · 油油哒

各种味道比较均衡，但是不知为何有一点塑料的怪味，破坏了整体发挥，只好不推荐。

海底捞火锅蘸料 · 原味

甜甜哒 · 齁咸 

不辣 · 很香 · 油油哒

闻起来香味挺足，吃到嘴里有浓浓的花生味，但是！实在是太咸了！海底捞是挖到盐矿了吗？必须得兑水，否则被齁死。

呷哺呷哺火锅蘸料 · 香辣味

略甜 · 咸咸哒 

辣辣哒 · 略香 · 巨油

所有蘸料里最油的一款，减肥的亲请速速退散！吃起来也很腻，又咸，撇嘴。

海琦王火锅蘸料 · 鲜香味

略甜 · 很咸

不辣 · 略香 · 巨油

调味比较奇特，入口很咸，但咸度会飞快消退。表现比较平淡，一般水平，你愧对名字里的王字，请好好做个平民百姓吧！

草原红太阳火锅蘸料 · 美味

略甜 · 很咸 

不辣 · 略香 · 油油哒

红太阳系列里垫底的一款。虽然闻起来没什么味道，但是一吃就被孜然的味道出卖了老底。咸味很重，恕我不能承认它名字里“美味”那两个字。

老北京大铜锅火锅蘸料 · 香辣味

略甜 · 咸咸哒

不辣 · 略香 · 油油哒

很家常的味道，并没有什么辣味，不辣的话就不要硬撑喊自己香辣可以吗？品质普通，排名靠前纯粹是因为对手们太逊了。

伊顺小蒙羊火锅蘸料 · 香辣味

略甜 · 略咸 

不辣 · 香香哒 · 略油

说是香辣味，但是一点也不辣！我们以为试吃装盛错了，还重新吃了一遍，为什么作为蘸料不能正视自己呢？！香味倒是挺足的。排名靠后是因为名字欺骗了我的感情。

呷哺呷哺火锅蘸料 · 孜然味

不甜 · 略咸 

不辣 · 不香 · 很油

虽然孜然味道很明显，可是海鲜酱的味道也很重是怎么回事？因为呷哺呷哺不出海鲜味道的蘸料索性二合一了吗？不过总体看来，还算不是水准。

草原红太阳火锅蘸料 · 孜然味

不甜 · 咸咸哒 

略辣 · 略香 · 略油

红太阳系列标志性的孜然味是那么突出，让人想在吃火锅的时候配个烤肉，然后高唱套马的汉子，推荐！

呷哺呷哺火锅蘸料 · 原味

略甜· 咸咸哒 

不辣 · 香香哒 · 油油哒

鲜味比较突出的一款，咸度适中，有微微的甜味和香味，虽然没啥个性，但确实是好吃的。

海底捞火锅蘸料 · 麻辣味

很甜 · 咸咸哒 

很辣 · 略香 · 略油

海底捞系列唯一一种挺进前五的口味，这感觉有点辛酸。辣度十足，咸鲜味也很明显，有点像甜肉酱，喜欢这一口的同学可以放心买。

伊顺小蒙羊火锅蘸料 · 原味

不甜 · 略咸 

略辣 · 香香哒 · 略油

吃起来挺香的，有微微的辣味和孜然味，不怎么咸，调味很适口，作为没啥名气的小品牌，要给个大大的好评。

草原红太阳火锅蘸料 · 香辣味

略甜 · 咸咸哒 

不辣 · 略香 · 油油哒

红太阳又一味诚意之作！咸度和辣度都适中，也有浓浓的孜然味，香味比较淡，喜欢辣味的同学这边走，你不会失望。

草原红太阳火锅蘸料 · 海鲜味

略甜 · 咸咸哒

不辣 · 香香哒 · 很油

咸度适中，油不重，淡淡的香味，鲜度也很矜持，充满了草原人民对海鲜的向往，一切都刚刚好，美味榜第二名它当之无愧~

呷哺呷哺火锅蘸料 ·经典原香

不甜 · 略咸 

不辣 · 香晕 · 略油

恭喜呷哺呷哺捍卫住了自己的江湖地位！口味和店里吃到的一样，花生味超重的，非常香，咸度也不重，五星好评！和其他蘸料不同，这一款需要把调味酱和调味汁拌在一起哦。

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