大骨炖藕汤的做法
发布时间：2022-01-12 10:28:43 来源： 发布人：小编
文章简介： 食材和调料： 大骨 藕 大料 葱 姜 陈皮 桂皮 花椒 干辣椒 醋 料酒 盐 鸡精 葱花美厨邦配图 做法： 1.大骨提前一晚用清水泡上去血水，洗净放入锅中，加入适量的冷水 2.大火炖开后撇去血沫 3.加入大料、姜
食材和调料：
大骨 藕 大料 葱 姜 陈皮 桂皮 花椒 干辣椒 醋 料酒 盐 鸡精 葱花
美厨邦配图
做法：
1.大骨提前一晚用清水泡上去血水，洗净放入锅中，加入适量的冷水
2.大火炖开后撇去血沫
3.加入大料、姜片、蒜、陈皮、桂皮、花椒、干辣椒、醋和料酒改小火炖一小时
4.一小时后加入藕块炖上半小时
5.加入盐和鸡精，出锅前洒入葱花即可
小贴士
1、水必须一次性加足，这样汤才浓
2、大火煮开后撇去血沫很重要，这样可以有效地去除汤的腥味
3、骨头汤里加入醋有利于钙的分解
4、加入陈皮可以增香解腻
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